Notsauerstoff ist ein in der Luftfahrt eingesetztes System zur Versorgung der Passagiere und der Besatzung mit Sauerstoff im Falle eines Druckabfalls in der Kabine. In großen Höhen ist die Sauerstoffkonzentration in der Luft so gering, dass ein plötzlicher Druckabfall ohne zusätzliche Sauerstoffversorgung innerhalb weniger Minuten zu Bewusstlosigkeit oder sogar zum Tod führen kann. Flugzeuge, die über eine Druckkabine verfügen, sind daher mit einem Notsauerstoffsystem ausgestattet, das bei einem solchen Druckabfall automatisch aktiviert wird. Dieses System stellt Sauerstoff über Masken bereit, die entweder fest installiert sind oder von den Passagieren und der Besatzung getragen werden können. In der Passagierkabine fallen im Notfall Masken aus den Fächern über den Sitzen heraus, die von den Passagieren sofort aufgesetzt werden müssen. Für die Besatzung existieren oft tragbare Sauerstoffeinheiten, die im Cockpit und den Galleys bereitstehen. Notsauerstoffsysteme nutzen entweder komprimierten Sauerstoff in Flaschen oder sogenanntes chemisches Sauerstoff erzeugendes Equipment. Der bereitgestellte Sauerstoff reicht in der Regel für mehrere Minuten, wodurch genug Zeit bleibt, um auf eine sichere Flughöhe abzusinken, auf der das Atmen ohne künstliche Unterstützung möglich ist.